Figure emblématique parmi les iconiques Mères lyonnaises, La Mère Brazier incarne depuis 1921 un engagement intemporel pour la qualité, l’artisanat, les territoires et les savoirs-faires traditionnels.
Pionnière des circuits-courts, de la lutte contre le gaspillage et contre les discriminations sociales, la fille de paysans bressans au parcours hors du commun nous inspire depuis 100 ans et probablement pour les 100 prochaines années !
Une sélection gourmande de produits fins et faits maison, de l’apéritif au dessert, dont l’iconique pâté croûte de la Mère Brazier,
les fromages de la Mère Richard sans oublier un singulier choix de vins.
Envie de partager un instant convivial entre amis ou besoin de déjeuner rapidement ?
Installez-vous côté comptoir et laissez-vous charmer par une des formules ou planches à partager signées par le chef Matthieu Vianney,
Meilleur Ouvrier de France, et ses équipes.
À Mère Brazier Épicerie Comptoir, nous croyons que chaque moment spécial mérite une célébration inoubliable. C'est pourquoi nous sommes fiers de vous présenter nos Offres Banquet. Que ce soit pour une fête de famille, un événement d'entreprise ou une réunion entre amis, nos menus de banquet sont conçus pour ravir vos papilles et créer des souvenirs mémorables.
Née en 1895 au sud de Bourg-en-Bresse, Eugénie Brazier fut placée dès l’âge de 10 ans, à la mort de sa mère, dans une ferme où elle garde les vaches et donne à manger aux cochons. Contrainte de placer son fils en nourrice, elle débute à 19 ans comme bonne à tout faire dans une riche famille lyonnaise qui la conduira à faire ses débuts de cuisinière chez la très réputée Mère Fillioux. Très vite, la poularde demi-deuil, les fonds d’artichaut au foie gras ou encore la préparation des quenelles n’ont plus de secret pour elle.
Femme émancipée au fort caractère, Eugénie Brazier ouvre en 1921, au lendemain de la Première Guerre mondiale et à seulement 26 ans, son propre restaurant à Lyon. Célébrée par Curnonsky qui loue la « perfection simple » de sa cuisine, La Mère Brazier fut la première Cheffe à obtenir trois étoiles Michelin en 1933. Elle reste encore aujourd’hui la seule femme à avoir obtenu deux fois trois étoiles pour son restaurant lyonnais et l’Auberge du Col de la Luère (ouvert en 1928) où elle dessina les préceptes de l’alimentation vertueuse d’aujourd’hui : des circuits ultra-courts grâce à un potager prolifique, l’élevage de son propre bétail et où évidemment rien ne se perdait !
Le secret de cette institution centenaire pour traverser le temps ? La transmission. Depuis toujours, la Mère Brazier s’attache à partager un patrimoine vivant : Paul Bocuse et Bernard Pacaud en furent d’illustres apprentis. En reprenant le mythique restaurant « La Mère Brazier » en 2008 après trois générations de la famille Brazier, le chef Mathieu Viannay choisit de continuer à l’inscrire dans son époque. Depuis, comme un fils spirituel, le chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France en 2004 perpétue tout naturellement son esprit avec une cuisine gourmande puisant dans les plus beaux produits.
En 2016, Mère Brazier Epicerie Comptoir met au goût du jour le « porte-pot », épicerie-buvette probablement à l’origine des célèbres bouchons lyonnais. Ce lieu de vie plurielle est au service d’une gastronomie du quotidien. En mai 2023, fort du succès des deux boutiques lyonnaises, il est temps de s’émanciper à nouveau en dévoilant en plein cœur de la capitale une adresse aux codes subtilement revues mais à la recette inchangée : le secret de la Mère Brazier !
Tel : 01 87 44 79 74
Email : paris8@merebrazier-epicerie.com
Mère Brazier Épicerie
25, rue Boissy d’Anglas
75008 Paris
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